【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
) b& l$ I+ I% S5 Yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ z8 k+ C2 h1 ]# J0 d" P
  V- K8 ?4 s& W' `* |) ?3 g( }材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: B: l  R( U0 `+ F做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) _& v1 H. b7 q# }! p1 t# x$ T. w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% b% M* ^- n$ @6 `/ o5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ {+ a: ?( z$ `4 T6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. f5 f8 D' B* _, e
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: V6 p8 x. d& G- F5 C2 o9 cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 f# w, q* j0 M/ W. `0 C. [# r累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 q$ M3 L6 k( ~. {+ jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% Y$ c4 }2 p' M5 \% T默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: e* P; T6 m) Q) M) f2 j- k: [: _7 o哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 q" ]; T" s- m, P* y5 n$ aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: H9 R( w6 z6 x
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# l8 }0 r  [0 r) D今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
$ u+ j# ~- i$ }
, ]- ?& m2 N0 j7 p       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
8 Y7 @& \$ g, p  A* \
" o7 }# I- s: D" g' x, }; c    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ ^4 a7 F0 w$ G! P* M" F* m4 [



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

0 V$ P* K* i4 N" S

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# |6 g6 k  V/ V& b$ X, g- v

- H( X" q0 f8 O. ]! f6 i
, b! R* ?" d& @! ?, ?+ |. }  c5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


" D  T# \1 R: ~( U& V6 q3 @/ a袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 e" p. F3 ]; ]; R
2 e  @  o" _% V9 u9 l/ a/ L& f538#xxiuzi
: m: W! b1 L7 E* p* g3 W
, e- v$ z* T1 o; }7 A
看得偶肚子都饿了。